sabato 21 dicembre 2013

TORTA NATALIZIA

Non è una ricetta salentina, a Km Zero e genuina... lo so, ma mi perdonerete se quest'oggi trasgredisco alla regola e vi suggerisco un delizioso dolce perfetto per le feste natalizie dei più piccini.


INGREDIENTI:
Per la base
180 gr di burro
230 gr di zucchero semolato
3 uova
180 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
60 gr di latte intero
1 bustina d lievito per dolci
Per il ripieno
Panna da montare q.b.
Crema spalmabile  alla nocciola q.b.
Piccoli zuccherini colorati
Per la decorazione
Pasta di Zucchero
Coloranti alimentari verde e marrone
Confettini colorati (tipo m&m's)
stampo a forma di albero di Natale

RICETTA:
Nella planetaria montiamo il burro e lo zucchero semolato per un paio di minuti,  aggiungiamo una ad una le uova e continuiamo a lavorare con le fruste aggiungendo il latte caldo a filo. A mano, aiutandoci con una paletta di gomma, aggiungiamo la farina setacciata insieme al lievito, con movimenti dal basso verso l'alto, fino  a rendere tutto il composto omogeneo.
Imburriamo e infariniamo lo stampo se necessario (io ne ho usato uno in silicone) e versiamo 3/4 d'impasto. Nel restante aggiungiamo il cacao, mescoliamo bene, e versiamo. Uniamo  solo leggermente i due impasti, facendo delle spirali con un cucchiaino, per ottenere un bicolore marmorizzato.

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 60° per 45'.

Prepariamo la crema molto facilmente: montiamo la panna e uniamola  a pari quantità di crema alla nocciola mescolando bene. Non lesiniamo,mi raccomando, i bambini ne vanno matti!

Una volta tolta la torta dal forno (raccomando sempre la prova stecchino) e raffreddata, togiamola delicatamente dallo stampo e tagliamola  in due. Guarniamola al centro con un' abbondante strato di crema... due dita circa, spolverizziamo con zuccherini colorati e poniamo la parte superiore.

Ora viene la parte più divertente e creativa. Coloriamo la pasta di zucchero di un bel verde acceso, lasciandone un piccolo pezzo da colorare di marroncino.

Ricopriamo la superficie della torta con un velo di panna ed adagiamo con delicatezza il fondente di zucchero.
Stendiamolo con le mani se necessario, ritagliamo la parte eccedente e sistemiamo una striscia di fondente marroncino alla base per simulare un tronco.
Facciamo dei piccoli ciuffetti con una piccola punta a stella di una sacca da pasticcere ed aggiungiamo i confettini  colorati come decorazioni natalizie sull'albero.

Vi auguro di cuore un dolcissimo Natale.