Ingredienti:
250g di spaghetti di grano duro
1 alicetta sott'olio (o sotto sale)
450 gr pomodori pelati S. Marzano
capperini del Salento 1 cucchiaio
aglio 1 spicchio
origano secco q.b.
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
Preparazione:
In una larga padella versiamo abbondante olio, uno spicchio d'aglio sbucciato ( se preferite mettetelo in camicia) l'alicetta spezzettata e accendiamo a fiamma bassa. Quando l'aglio inizierà a sfrigolare e comincerà ad imbiondire, togliamolo e versiamo i pomodori leggermente spezzettati con una forchetta, saliamo e facciamo cuocere.
Intanto, mettiamo l'acqua per la pasta e portiamo a bollore.
A metà cottura, aggiungiamo al sughetto i capperini, che conferiranno al sughetto ulteriore sapidità, e quasi a fine cottura aggiungiamo l'origano che oltre all'inconfondibile aroma, donerà al piatto un magnifico profumo.
Scoliamo la pasta al dente, saltiamola con il sughetto a fiamma alta in modo che si insaporisca bene, ed impiattiamola fumante.
Buon appetito!
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